300g de pulpo cocido y cortados en rodajas 3 patas. 1 tomate grande pelado y rallado o triturado. 1/2 cucharada sopera de tomate concentrado (MUTTI) 1/2 cucharada de pulpa de pimiento choricero. 350 Comohacer Arroz con caracoles al estilo albaceteño. Marca los pasos que ya has hecho. Lavaremos los caracoles dándoles varias aguas. Los pondremos en una olla con agua fría, sal y 1 ramito de tomillo, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando, El tiempo de cocción será
Pasadoslos 10 minutos de hervir el tomate con el fumet y los chocos, incorporamos todas las coquinas, almejas y chirlas. Agregamos también la mitad del agua de la cocción de los mismos. Dejamos que hierva durante 4 minutos y añadimos el arroz y dejamos hervir 18 minutos. Cuando queden 4 minutos añadimos los cuerpos de las
reservas agrergar los tomates, el pimiento, el ajo picadito, las judias verdes, la coliflor en trocitos pequeÑos y los guisantes. sofreirlo bien y cuando estÉ poner toda la carne y aÑadir el agua. sazonar con sal a gusto y dejar hervir 10 minutos. echar el azafrÁn. aÑadir el arroz y cuando le queden 5 minutos los langostinos por encima. Elpasado día 4 de mayo visitamos una vez más la Plaza de Lugo en A Coruña con la finalidad de comprar los ingredientes básicos para cocinar un arroz con jibia (sepia) y langostinos y celebrar el día de la madre. Ángela me recomendaba que lo ideal era visitar la plaza durante la semana para comprar las jibias vivas a Viri (Elvira), una de sus
Pelarlas gambas y cortar el bacon en cuadraditos pequeños. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén grande, calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente saltear el bacon, unos segundos, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Incorporar las gambas y las pasas. Saltear durante 3 o 4 minutos.
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Calentemosa fuego medio hasta que esté transparente la cebolla, añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Rehogamos 6-8 minutos. Incorporamos el arroz y el choco, dejamos 2-3 minutos sin parar de removerlo. Añadimos la carne de los langostinos y gambas. Agregamos los dos caldos.
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    • arroz con conejo y langostinos